OBJETIVO GENERAL
“CONOCER LOS PRINCIPIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS QUE EXISTEN DETRÁS DE LA TRANSFORMACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA SU CORRECTA CONSERVACIÓN”
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1.-RECONOCER LAS CAUSAS POR LAS CUALES SE DESCOMPONEN LOS ALIMENTOS
2.-DESARROLLAR HABILIDADES EN LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS ,VALORANDO , EN FUNCIÓN DE SUS CARACTERÍSTICAS, LAS FORMAS DE CONSERVACIÓN Y LOS PERÍODOS DE CADUCIDAD 3.-DAR A CONOCER A LA COMUNIDAD LOS RESULTADOS DEL PROYECTO
DESARROLLO DE LA PROPUESTA Y LAS EXPERIENCIAS DE INVESTIGACIÓN
ESTA PROPUESTA ES UNA CONTINUACIÓN DEL PROYECTO “ ALQUIMISTAS CULINARIOS “ EN ESTE PROYECTO SE PRETENDE DESARROLLAR TALLERES DONDE SE REALIZARÁN DIFERENTES EXPERIENCIAS CIENTÍFICAS QUE LE PERMITAN A LOS ALUMNOS/AS DESARROLLAR HABILIDADES PARA LA CORRECTA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
.
EL DISEÑO DE ESTÁS EXPERIENCIAS TENDRÁ UN ÉNFASIS EN LA APLICACIÓN DEL MÉTODO CIENTÍFICO PORQUE LO QUE SE ESPERA ES QUE LOS ALUMNOS/AS RECONOZCAN LOS PRINCIPIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS QUE EXISTEN DETRÁS DE LA TRANSFORMACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA SU CORRECTA CONSERVACIÓN. EN CADA TALLER SERÁ ELEMENTAL LA OBSERVACIÓN , EL PLANTEAMIENTO DE HIPÓTESIS, EL ANÁLISIS DE DATOS, SU REGISTRO, LA COMPARACIÓN , LA DEDUCCIÓN Y OTRAS HABILIDADES CIENTÍFICAS .
POR OTRA PARTE , LA EXPLICACIÓN CIENTÍFICA DE LO QUE OCURRE EN ESTOS PROCESOS SERÁ ABORDADA A PARTIR DE LA BIOLOGÍA, LA FÍSICA , LA QUÍMICA Y LA TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS.
ADEMÁS LOS ESTUDIANTES DEBERÁN GENERAR PRODUCTOS INFORMÁTICOS QUE DE CUENTA DEL CONOCIMIENTO ADQUIRIDO Y LAS ACTIVIDADES DESARROLLADAS, PARA SER PRESENTADOS EN CAMPAÑAS, FERIAS Y CONGRESOS, LO QUE SE LOGRARÁ A PARTIR DE LA CONTRIBUCIÓN DE OTRAS DISCIPLINAS COMO EL ARTE, LA INFORMÁTICA Y LAS COMUNICACIONES
“CONOCER LOS PRINCIPIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS QUE EXISTEN DETRÁS DE LA TRANSFORMACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA SU CORRECTA CONSERVACIÓN”
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1.-RECONOCER LAS CAUSAS POR LAS CUALES SE DESCOMPONEN LOS ALIMENTOS
2.-DESARROLLAR HABILIDADES EN LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS ,VALORANDO , EN FUNCIÓN DE SUS CARACTERÍSTICAS, LAS FORMAS DE CONSERVACIÓN Y LOS PERÍODOS DE CADUCIDAD 3.-DAR A CONOCER A LA COMUNIDAD LOS RESULTADOS DEL PROYECTO
DESARROLLO DE LA PROPUESTA Y LAS EXPERIENCIAS DE INVESTIGACIÓN
ESTA PROPUESTA ES UNA CONTINUACIÓN DEL PROYECTO “ ALQUIMISTAS CULINARIOS “ EN ESTE PROYECTO SE PRETENDE DESARROLLAR TALLERES DONDE SE REALIZARÁN DIFERENTES EXPERIENCIAS CIENTÍFICAS QUE LE PERMITAN A LOS ALUMNOS/AS DESARROLLAR HABILIDADES PARA LA CORRECTA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
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EL DISEÑO DE ESTÁS EXPERIENCIAS TENDRÁ UN ÉNFASIS EN LA APLICACIÓN DEL MÉTODO CIENTÍFICO PORQUE LO QUE SE ESPERA ES QUE LOS ALUMNOS/AS RECONOZCAN LOS PRINCIPIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS QUE EXISTEN DETRÁS DE LA TRANSFORMACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA SU CORRECTA CONSERVACIÓN. EN CADA TALLER SERÁ ELEMENTAL LA OBSERVACIÓN , EL PLANTEAMIENTO DE HIPÓTESIS, EL ANÁLISIS DE DATOS, SU REGISTRO, LA COMPARACIÓN , LA DEDUCCIÓN Y OTRAS HABILIDADES CIENTÍFICAS .
POR OTRA PARTE , LA EXPLICACIÓN CIENTÍFICA DE LO QUE OCURRE EN ESTOS PROCESOS SERÁ ABORDADA A PARTIR DE LA BIOLOGÍA, LA FÍSICA , LA QUÍMICA Y LA TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS.
ADEMÁS LOS ESTUDIANTES DEBERÁN GENERAR PRODUCTOS INFORMÁTICOS QUE DE CUENTA DEL CONOCIMIENTO ADQUIRIDO Y LAS ACTIVIDADES DESARROLLADAS, PARA SER PRESENTADOS EN CAMPAÑAS, FERIAS Y CONGRESOS, LO QUE SE LOGRARÁ A PARTIR DE LA CONTRIBUCIÓN DE OTRAS DISCIPLINAS COMO EL ARTE, LA INFORMÁTICA Y LAS COMUNICACIONES
